1、米饭的准备

闷大米饭首先需要准备好米饭。一般情况下，我们建议选用优质的大米来制作，因为这样能够确保米饭的口感更好。选好大米后，要先将米饭进行清洗，然后浸泡30分钟左右，直到米饭吸足了水分。

接下来，将泡好的米饭放入锅中，加入适量的水，水的量要以米饭为主，一般情况下是2:1的比例。煮开水后，转小火，盖上锅盖，让米饭焖煮10-15分钟。

2、盖盖法

当米饭焖煮到快熟的时候，我们可以采用“盖盖法”来闷煮大米饭。首先要将火关小，然后将锅盖盖上，煮五分钟左右，这时可以闻到米饭散发出浓郁的米香味。之后关火，不要马上开锅盖，让米饭再焖煮5-10分钟，让米饭充分吸收水分与香味，达到更佳的口感。

3、毛巾覆盖法

另一种方法是使用毛巾覆盖法。在将米饭焖煮到快熟的时候，将火关小，然后取一个毛巾，将毛巾在倒在水中浸湿后，捞出拧干，盖在锅盖上。这时闷煮时间也是5-10分钟。使用毛巾覆盖法可以保持锅中的水分不被蒸发掉，并且可以让米饭更加饱满。

4、米饭质量与时间的关系

最后需要注意的是，米饭的质量、品种、产地都会影响到其焖煮时间。优质的大米一般需要短时间就能完成闷大米饭的过程，而一些次品大米可能需要长时间焖煮来达到相同的效果。因此，在进行闷大米饭的过程中，需要根据米饭的质量、品种、产地等综合考虑，确定适当的煮时间。